Matthias et Emile Roblin - Sancerre - Enclos de Maimbray - Blanc - 2014

Vin :

Pur et explosif de fraîcheur, le Sancerre Enclos de Maimbray Blanc 2014 est un sauvignon entraînant, qui s’exprime sur des arômes d’agrumes fins, de fruits blancs et d'orties. C'est précis, fin, étiré. Le vin s'exprime dans un registre très noble, loin des notions variétales vulgaires qui font qu'il n'y a pas de différence entre un sauvignon de Sancerre et un autre du nouveau monde. Celui -ci nous enchante par sa classe, sa jovialité et son mordant, le tout gainé par un bel élevage. Une superbe réalisation, un sauvignon de classe doublé d'un charme fou !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation en cuves inox, élevage de 6 mois sur lies fines

Robe :

Robe or pâle aux reflets verts

Nez :

Arômes d'agrumes mêlés à des notes plus marquées de citron.

Bouche :

Bouche pure et ciselée sur un fruit croquant. Parfaitement représentative de son terroir, cette cuvée est dotée d'une superbe identité minérale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Sushis, andouillettes à la moutarde, carpaccio de poisson blanc mariné, beignets de fleur de courgettes, aumônière de sole de ligne, dos de sandre au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Superbement situé dans le secteur Nord de Sancerre, le Domaine Roblin bénéficie de magnifiques parcelles de terres blanches disposées en coteaux. Ces atouts naturels, associés à une viticulture très respectueuse de l’environnement et des élevages bien ajustés permettent aux Roblin d’élaborer des rouges de très haut rang, des blancs précis et scintillants.