Le Clos Naudin - Vouvray - Brut Réserve - Blanc - 2005

Vin :

Grande finesse de bulles, ce Vouvray Brut Réserve 2005 s'exprime par des parfums de petites fleurs blanches aux accents très miellés. Caractère vineux affirmé, c'est une pure merveille de complexité ! La bouche est charnue, dynamique, avec une effervescence ouaté. Dosé comme un extra brut, il nous donne accès à une "bulle" de haute qualité, largement digne de comparaison avec un grand vin de la Champagne qui fera honneur à une cuisine raffinée. 16200 bouteilles produites, c'est véritablement de la haute couture !

Vinification :

Vendanges manuelles, méthode traditionnelle, dosage faible 3 gr/l, vieillissement sur lattes pendant 10 ans.

Robe :

Robe or pâle, brillant, bulles très fines et nombreuses.

Nez :

Parfums de petites fleurs blanches aux accents très miellés, mais aussi d'amandes et de fève de tonka

Bouche :

Dosé comme un extra brut, il nous donne accès à une "bulle" de haute qualité, largement digne de comparaison avec un grand vin de la Champagne, il fera honneur à une cuisine raffinée.

Température :

A servir entre 8 et 10°C à l'apéritif, entre 10 et 12°C en accompagnement des plats.

Accord mets et vin :

Apéritif, saumon sauvage sauce gravlax, blanc de turbot au beurre blanc, sole entière meunière, grosses St Jacques à la plancha.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Un brin philosophe, épicurien et fort bon cuisinier en privé, Philippe Foreau est avant tout un remarquable vigneron, maîtrisant le chenin blanc à la perfection. Il fait partie de l'élite des vignerons de France, sa modestie dusse en souffrir. L'ensemble de ses vins fait vibrer les terroirs, l'énergie et la pureté qu'ils dégagent forcent le respect. Partez à la découverte des vins d'une signature marquante du vignoble du Val de Loire.