Domaine de la Chauvinière - Muscadet Sèvre et Maine - Monnières-Saint-Fiacre Blanc - 2013

Vin :

Coup de cœur de notre Comité, le Muscadet Sèvre et Maine Monières Saint-Fiacre 2013 renouvelle les standards du Muscadet. Avec une grande épure et une trame particulièrement racée, cette cuvée restitue avec lyrisme les notes minérales iodées du terroir dont il est issu. Ses notes fraîches d’anis, de fenouil et de zeste d’agrumes, son dynamisme et sa percussion minérale font de cette cuvée un grand vin blanc, assurément l'une des plus belles cuvées de l'appellation. Exceptionnellement digeste aujourd'hui, il s'agit bien d'une cuvée de garde qui s'affirmera avec le temps dans des registres que l'on connaît à Chablis.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves souterraines verrées, élevage à la nantaise sur lies pendant 30 mois.

Robe :

Robe or très pâle aux reflets argentés.

Nez :

Notes fraîches d’anis, de fenouil et de zeste d’agrumes, ensemble à la fois fin, pur et rafraîchissant.

Bouche :

Dynamique en bouche, il restitue une minéralité forte, marquée par une sensation iodée, tout contribue dans cette cuvée à l'élever au rang d'un grand vin blanc et assurément l'une des plus belles cuvées de l'appellation. A la fois digeste à croquer aujourd'hui, il n'aura aucune peine à patienter en cave. Ces grands muscadets sont sincèrement intemporels.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, poissons, huîtres, plateaux de fruits de mer.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Monumental ! Jérémie Huchet incarne la jeune garde innovante de la Loire. Sur le Domaine de la Chauvinière, il hausse d’un cran le niveau d’exigence de son appellation et cisèle des blancs scintillants, admirables de pureté et de finesse. Avec lui s’affiche sans complexe le nouveau visage du Muscadet, dont cette tonitruante cuvée, imparable de finesse et d’énergie.