Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - Rouge - 2012

Vin :

Le Saumur-Champigny 2012 est à l'image des vins du domaine : franc, pur et racé avec un fruité inimitable. Ce grand vin a sur ce millésime 2012 joué de la solidarité des vignerons qui auront permis à Thierry Germain de ne pas faire l'impasse, et c'eût été dommage car la fraîcheur, le mordant et l'enthousiasme de ce vin sont communicatifs. Un pur régal et de l’émotion.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations en cuves inox, cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuves inox et cuves bois sur lies fines pendant 3 à 4 mois.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de fleurs et de petits fruits rouges.

Bouche :

Bouche franche et pure sur le fruit. C'est une cuvée croquante et pleine de verve et de fraicheur sur des arômes gourmands de petits fruits rouges.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canette rôtie aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux et aux abricots, parmentier d’agneau de sept heures.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Il est l’homme de Saumur Champigny. Biodynamiste de la première heure, Thierry Germain est avant tout un militant de la cause des vins d’émotion. Bordelais de naissance, c’est sur les bords de la Loire qu’il a trouvé son total accomplissement. Sa conduite des vignes - des raisins comme des grains de caviar - et son ressenti profond pour les vins d’identité ont hissé ses cuvées tout en haut de l’échiquier viticole français. En 2012 il subit un orage de grêle qui dévaste son vignoble ne lui laissant quasiment rien. Quelques amis bio du coin lui cèdent une partie de leur récolte qu’il vinifie. Après c’est le talent qui s’exprime…