Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - Terres Chaudes Rouge 2011

Vin :

Superbe vin de gourmandise et de chair, le Saumur-Champigny les Terres Chaudes rouge 2011 est une fantastique représentation du fruité croquant des vins de Loire. Récolté à haute maturité et en faible rendement, ce vin allie fraicheur et sensualité de fruit avec un soyeux unique dans la texture des tanins. Dangereusement bon !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuve ciment, macération de 2 à 5 jours, cuvaison de 15 à 20 jours, élevage d'un an sur lies fines en cuve bois.

Robe :

Robe rubis grenat aux reflets violets.

Nez :

Nez distingué sur des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, mûre, framboise, cerise), de bigarreau à l'eau de vie, de fleurs (iris, violette) avec des notes végétales et épicées.

Bouche :

Bouche fraiche à l'attaque droite et séveuse sur un fruit mûr avec des notes épicées. Le vin est doté d'une belle matière où l'acidité laisse entrevoir des notes d'eucalyptus et de bergamote, la finale est d'une longueur impressionnante.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canette rôtie aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux et aux abricots, parmentier d’agneau de sept heures.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Biodynamiste de la première heure, Thierry Germain est avant tout un militant de la cause des vins d’émotion. Bordelais de naissance, c’est sur les bords de la Loire au Domaine des Roches Neuves qu’il trouve son total accomplissement. Sa conduite des vignes et son ressenti profond pour les vins d’identité ont hissé le domaine tout en haut de l’appellation Saumur-Champigny. Récompense suprême, Thierry Germain est élu Vigneron de l’année 2011 par la Revue du Vin de France. Les vins produits figurent assurément parmi les plus enthousiasmants de la viticulture française, des vins francs, purs et racés avec un fruité inimitable, des vins qui suscitent l’émotion.