Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Chêne Marchand - Blanc - 2015

Vin :

Illustration parfaite de l’opulence et de la largesse de vieilles vignes sur calcaire, le Chêne Marchand 2015 porte la définition suprême de Sancerre. Sur ce terroir sudiste, où le raisin mûrit parfaitement, cette cuvée offre un jus riche et savoureux, où la tension du sauvignon perce avec éclat. Légèrement exotique, ample et précis, ce blanc ultra racé appartient au cénacle des plus grandes cuvées de Sancerre. C’est sans doute le vin le plus impressionnant du domaine, sans lourdeur aucune. Un grand blanc de garde.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation de 3 à 4 semaines en cuves inox, élevage 10 à 11 mois sur lies.

Robe :

Robe or pâle aux subtils reflets verts.

Nez :

Arômes de fruits exotiques mêlés à des touches de poivre de Timut et d'amande.

Bouche :

Bouche ample et opulente sur un fruit précis à la maturité exemplaire. Parcouru par une juste tension, cette cuvée à la matière dense et racée figure parmi les plus belles représentations de son appellation.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

A déguster sur des fruits de mer, gambas ou langoustines sautées à l'ail et fines herbes, des poissons en sauce, des fromages de chèvre Chavignol.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

La critique est unanime : le Domaine Vincent Pinard est l’un des plus grands de Sancerre ! Florent et Clément Pinard pratiquent une viticulture d’esthètes, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin. Cette culture de l’excellence porte au sommet des cuvées d’élite que l’on s’arrache. Tous les vins de la gamme composent une partition de haute volée et les blancs font vibrer le sauvignon comme jamais.