Domaine Sérol - Côte roannaise - Eclat de Granite - Rouge - 2019

Vin :

La Côte Roannaise Eclat de Granite Rouge 2019 est un petit miracle ! De ce genre de vin dont on ne se lasse jamais, parce qu’il propulse un fruit et une énergie radieux. De belle brillance, il s’ouvre avec éclat, dans une aromatique pure et fraîche de cerise noire, avec une touche de cranberry et quelques notes poivrées. La bouche suit cette même profusion, c’est un délice soyeux et élégant, sapide et rafraîchissant. Un Coup de Coeur du Comité, noté 17/20.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en cuve ciment durant 7 à 10 mois.

Vin issu de l'Agriculture Biologique, certifié par ECOCERT.
Domaine en conversion à l'Agriculture Biodynamique.

Robe :

Rouge lumineux et brillant aux éclats vermillon.

Nez :

De grande pureté, sur des parfums de cerise noire mêlés à de fines notes de cranberry et poivrées.

Bouche :

Élégante et rafraîchissante sur un fruit soyeux. Cette cuvée au caractère sapide déroule un jus d'une énergie rayonnante.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Salaisons artisanales, petit salé aux lentilles, civet de lapin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

En pleine révolution, aux sources de la Loire, la Côte Roannaise est le nouveau refuge des vins gourmands et fruités. Le Domaine Sérol y approfondit l’expression de la diversité des terroirs et, avec le soutien du chef triple étoilé Pierre Troisgros, sort de son anonymat cette appellation au potentiel immense.