Domaine Luneau-Papin - Muscadet Sèvre et Maine - Les Pierres Blanches Vieilles Vignes Blanc 2011

Vin :

Les Pierres Blanches Vieilles Vignes est une cuvée parcellaire du Domaine Luneau-Papin. Sur le millésime 2011, le vin dévoile un nez fin, cristallin et floral sur des arômes d’acacia. La bouche confirme par une tension minérale et une précision aromatique remarquable sur des notes salines et de zeste d’agrumes. Cette cuvée remplie de fraicheur embellira tous vos plats venus de la mer.

Vinification :

Vendanges manuelles, presse pneumatique, débourbage au froid et vinification thermorégulée à 20°C, fermentation pendant 4 semaines par des levures indigènes du terroir, macération pelliculaire 20%, vinification et élevage sur lie pendant 9 mois jusqu'à la mise en bouteille.

Robe :

Robe or pâle cristalline.

Nez :

Nez floral avec des notes d'acacia.

Bouche :

Bouche cristalline et tendue, c'est un vin précis qui dénote d'une grande finesse.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, sushis, sashimi, langoustines, carpaccio de Saint-Jacques, bar en croûte de sel, huitres et coquillages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2016

Le Domaine est une histoire de famille. Depuis 2005, le fils, Pierre-Marie, a rejoint ses parents Pierre et Monique. Ici, chaque terroir fait l'objet de vinifications toutes particulières et donne au Melon de Bourgogne, le cépage unique, toutes ces lettres de noblesse. Définitivement un des tous meilleurs domaines de la région !