Domaine La Grange Tiphaine - Touraine - Ad Libitum - Rouge - 2019

Vin :

Le fruit le fruit, rien que le fruit ! Damien recherche lors de l'élaboration de son Touraine Ad Libitum rouge 2019 la la pleine expression du fruit et la complémentarité de 3 cépages typiques de Touraine-Amboise. Ainsi l'aromatique est fraîche, marquée par les fruits noirs, le poivre et le graphite stylé cabernet. Le vin s’exprime sur un beau volume, dans un registre de gourmandise et de volupté. Imparable. La bouche est délicieuse, fraîche, juteuse, Damien est un vinificateur qui a de l'or dans les doigts, cette cuvée nous prouve encore une fois que ce vigneron est pétri de talent. Coup de Cœur unanime de notre Comité, noté 17/20 !

Vinification :

Vendanges manuelles, macération et fermentation en cuves béton de 15 à 18 jours, élevage en cuves béton pendant 4 mois, légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.

Robe :

Rouge coeur de pigeon intense et brillant.

Nez :

Arômes de fruits noirs intenses, de poivres concassés et du beau graphite qui apporte de la fraîcheur, une note de violette qui vient s'interposer.

Bouche :

Délicieuse, fraîche et juteuse sur un fruit croquant. Cette cuvée nous prouve encore une fois que ce vigneron est pétri de talent !

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Grillade de bœuf au serpolet, côte épaisse de cochon au paprika, pigeon à la concassée de poivre, terrines de campagne et charcuteries artisanales.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Au bord de la Loire, les 14 hectares de vignes de La Grange Tiphaine s'illustrent sur l'appellation Touraine, précisément à Amboise, lieu chargé d'histoire de la Renaissance française. Damien Delecheneau, véritable artiste vigneron, tour à tour musicien et professeur de viticulture, y réalise des vins d'auteurs qui interpellent et se sont fait une très belle réputation. Leur gamme fait partie de l'excellence de la région.