Frédéric Mabileau - Saint-Nicolas-de-Bourgueil - Les Rouillères - Rouge - 2017

Vin :

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Rouillères 2017 est un rouge de belle intensité, marqué par le graphite des cabernets de belle maturité, les fruits noirs, le cassis et la mûre notamment. L'ensemble reste très frais et élégant, avec des tanins fins, un fruit juteux et beaucoup d’équilibre et d’harmonie. Une sorte de quintessence du cabernet franc, bravo ! Noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage total, élevage en cuves inox thermo-régulées durant 8 mois.

Vin Biologique certifié Ecocert, en conversion vers la Biodynamie.

Robe :

Rouge de belle intensité, quelques reflets grenat.

Nez :

Notes de graphite, marqueur des cabernets à belle maturité, mêlées à des arômes de fruits noirs, de cassis et de mûre.

Bouche :

Fraîche et élégante, les tanins sont fins. Cette cuvée au caractère juteux et harmonieux nous offre beaucoup d'équilibre.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Charcuterie artisanale, cuisse de canard aux girolles, épaule d'agneau confite, paupiette de bœuf.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Mû par une culture d’excellence, Frédéric Mabileau propulse des vins au caractère fruité et floral impressionnant. Inspiré par la biodynamie, puisant dans le raisin son ultime vérité, ce vigneron intègre trace les contours d’une gamme raffinée, où structure et finesse s’attirent irrésistiblement. Une référence de la Loire !