François Crochet - Sancerre - Blanc 2012

Vin :

Elégant et incisif le Sancerre blanc 2012 développe une jolie trame de bouche sur un nuancier d’agrumes frais et saisissant de précision. Concentrée et riche la bouteille offre une salinité typique du millésime en fin de bouche, … et donne envie de retendre son verre !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en raisins entiers, fermentation de 3 à 4 semaines, élevage sur lies pendant 6 mois.

Robe :

Robe or pâle, brillante et limpide.

Nez :

Arômes d'agrumes accompagnés d'une trame minérale d'une belle envergure.

Bouche :

Bouche riche et opulente sur un fruit d'une belle maturité aux arômes de pamplemousse rose. Ce vin est doté d'une délicate trame acide qui lui donne une belle longueur, la finale est saline et sapide.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Tartare de saumon, daurade au citron, caviar, homard à l’américaine, feuilleté de crottin de Chavignol.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Vinifiés dans un style éclatant, les vins du Domaine François Crochet s’approchent chaque année un peu plus de l’élite de la viticulture Sancerroise. Autant en rouge qu’en blanc, les cuvées brillent d’une précision aromatique et d’une minéralité tranchante. De plus en plus recherché, les quantités sont forcément limitées.