Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Blanc 2010

Vin :

Le Sancerre blanc 2010 nous impressionne par cette tension minérale exceptionnelle. Pointue et ciselée, la matière affiche autant de dynamisme que de fraîcheur. L’intensité des notes de cédrat et de pamplemousse nous enveloppent divinement le palais. Cette cuvée est notée 16/20 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges 1/3 manuelles et 2/3 mécaniques, pressurage pneumatique séquentiel, débourbage statique d’environ 48 heures effectué à basse température, fermentation en cuve entre 17 et 23°C, élevage sur lies fines de 5 à 9 mois.

Robe :

Robe brillante or pâle, reflets verts.

Nez :

Le nez séduit par sa fraîcheur et son fruité.

Bouche :

Belle expression où la pureté minérale et la finesse se marient, bouche fraîche et ciselée sur des notes d'agrumes.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, crottin de Chavignol, crustacés.

Garde :

A boire jusqu'en 2018

Encensé par ses pairs, Daniel Crochet est le nouvel artiste de la célèbre butte de Sancerre. Talentueux et complet, il excelle aussi bien sur ses cuvées de pinot noir que de sauvignon. Chacune d’entre elles est un parfait modèle d’expression souligne Olivier Poussier. Elles seront désormais des incontournables de l’appellation.