La Tour Saint-Martin - Menetou-Salon - Célestin - Rouge - 2015

Vin :

Fraîcheur et robustesse résument de la façon la plus concise et pertinente l'excellent Menetou-Salon rouge Célestin 2015 du bouillonnant Bertrand Minchin. La concentration du pinot noir y est exceptionnelle, les arômes fins et grillés de l'élevage boisé mêlant une touche poivrée à un flot de senteurs de cerises noires. La bouche développe une texture elle aussi en relief, c'est juteux, frais, un Ménetou racé qui ne renie pas son millésime, caractérisé par des tanins d'une impressionnante fermeté pour un vin ligérien. Du plaisir immédiat oui et même de la carrure pour les plus patients !

Vinification :

Vendanges manuelles, utilisation de levures indigènes, fermentation en cuves tronconiques, élevage sous bois.

Robe :

Robe rouge intense aux nuances grenat.

Nez :

Nez de caractère sur des notes toastées grillées mêlées à des notes plus subtiles de confiture de cerise noire et de poivre.

Bouche :

Bouche toute en relief sur un fruit frais et juteux. Riche de tanins fermes associés à une matière dense et profonde, cette cuvée au profil typiquement ligérien ne renie pas les origines de son millésime.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes goûteuses voire épicées, côte de bœuf, gibier.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Homme clef de Menetou Salon, Bertrand Minchin réalise des prouesses sur le Domaine de la Tour Saint Martin. Totalement décomplexé, il n’a pas peur de rivaliser avec les prestigieux Sancerres voisins, ciselant sauvignon et pinot noir comme personne.