Alphonse Mellot - Sancerre - Satellite - Blanc - 2011

Vin :

D’une grande amplitude de bouche, le Sancerre Blanc Satellite 2011 affiche d’emblée la virtuosité du garçon. Solaire, énergique, charnu, ce blanc traduit avec une grâce infinie la magie de son cépage, entre fruits pulpeux et fines notes d’agrumes. Un blanc de civilisation !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation et élevage de 9 mois en cuves bois tronconiques, puis fin d'élevage en masse pendant 6 mois.

Robe :

Robe or pâle aux légers reflets verts.

Nez :

Nez puissant sur des notes de fruits blanc et d'agrumes.

Bouche :

Bouche solaire et énergique sur un fruit pulpeux. Dotée d'une superbe grâce, cette cuvée se déploie dans une matière intense et raffinée dont on apprécie la persistance et la race indéniable.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Huîtres de Belon, nage d'écrevisses, coquilles Saint Jacques aux endives caramélisées, poulet sauté au Sancerre, andouillette à la graine de moutarde.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

A la philosophie et au charisme du père succède le talent hors normes du fils, Alphonse « Junior », 19ème du nom ! Passé maître dans l’art de la vinification, il est l’un de ceux qui produisent les plus beaux vins de toute la Vallée de la Loire. Juchés sur la butte de Sancerre, ses terroirs chantent les louanges du pinot noir et du sauvignon, avec une énergie et une finesse resplendissantes. Modèle resplendissant hier, le domaine Alphonse Mellot est aujourd’hui définitivement au sommet de la viticulture mondiale.