Villa Symposia - Coteaux du Languedoc - L'Origine - Rouge - 2015

Vin :

D’esprit sudiste, L’Origine Rouge 2015 revendique avec force son terroir languedocien. Ce duo syrah-grenache porté par un fruit très mûr est un condensé d’épices, de violette et de fruits noirs macérés. Un ensemble frais et droit parfaitement ravageur, soutenu par une trame de belle carrure, aux tanins fuselés. C’est un bel athlète, un vin de grande endurance qui offre déjà beaucoup de plaisir. Son potentiel est réel, on l’adore déjà !

Vinification :

Vendanges manuelles, approche culturale en Biodynamie, vinification traditionnelle en cuves bois de 20hl, élevage de 15 mois en foudres bois de 30 hl.

Raisins issus de l'Agriculture Biologique.

Robe :

Rubis profond.

Nez :

Évoquant un concentré de violette et de fruits noirs macérés avec une fine touche épicée.

Bouche :

Ample et dynamique sur un fruit éclatant de maturité. Posée sur des tanins fuselés, cette cuvée de belle carrure témoigne d'un style sudiste parfaitement assumé dont on appréciera le versant frais et digeste.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Escalope de porc à la provençale, darne de thon à la coriandre, foie de veau poêlé, blancs de volaille au paprika.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

La Villa Symposia est l’une des meilleures adresses du Languedoc, la plus prisée aussi. Eric Prissette, son propriétaire inspiré, y produit des vins scintillants, dynamiques et profonds, traduisant la plus haute définition du terroir languedocien. Depuis 2013, la biodynamie insuffle pleinement son rythme aux vins du domaine et on ne saurait que trop vous les recommander…
Sans fard et avec tout le talent de vinification et d’élevage qu’on lui connaît, il produit L’Origine, une cuvée de totale plénitude, synthèse parfaite de la définition des grands vins du sud.