Mas des Caprices - Fitou - Retour aux Sources Rouge 2010

Vin :

Plein de vitalité et servi par l'équilibre du millésime, le Fitou Retour aux Sources 2010 s'affirme par la fraîcheur de ses saveurs finement réglissées ainsi que la précision et la finesse de ses tanins. A dominante de carignan, complété de grenache et de syrah, ce vin jouit d’une densité de matière impressionnante et possède toutes les qualités pour s’affiner quelques années en cave. Un vin noté 16,5/20 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison longue de plus de 4 semaines, élevage pour 25% de la cuvée sur lie fine en pièce de bois de plusieurs vins, le reste est élevé en cuve béton pendant 9 à 10 mois.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Nez intense sur des arômes de fruits frais et d'épices avec des notes chocolatées.

Bouche :

Bouche rafraichissante et racée sur un beau fruit gourmand. C'est un vin équilibré et persistant doté de tanins croquants et d'une épatante longueur.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bœuf en daube, brochettes d'agneau, confit de canard aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Mas des Caprices s’est imposé dès ses premiers millésimes parmi les noms de référence de la région. Vinificateurs hors pair résolument orientés vers l'agriculture biologique, Pierre et Mireille Mann privilégient les cépages autochtones : carignan, grenache et maccabeu pour donner naissance à des vins énergiques et racés, à l'équilibre irréprochable. Vinifiés en douceur, ils enchanteront les amateurs de vins sudistes et frais.