Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon Villages - Bila-Haut Rouge 2009

Vin :

Le Côtes du Roussillon Villages rouge 2009 est croquant, juteux et plein de fruit. Sur des notes de fruits noirs, de tapenade et d’épices, ce vin conserve fraicheur et finesse grâce à l’apport minéral du terroir. A boire dès aujourd’hui, cette cuvée est une gourmandise.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100 % égrappées, l'extraction se fait uniquement par pigeage. La macération dure 2 à 4 semaines en fonction des dégustations quotidiennes, élevage en cuve.

Robe :

Belle robe violacée presque noire.

Nez :

Nez intense, arômes de cerise noire et de réglisse.

Bouche :

Bouche fruitée, juteuse et charnue, bien structurée, avec la chaleur et le sauvage des terroirs du Roussillon, notes de fruits noirs et d'épices.

Température :

A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Pièce de bœuf, viande grillée.

Garde :

A boire jusqu'en 2014

Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Château Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Précurseur de la culture biodynamique, il applique sur les terroirs du sud de la France les mêmes préceptes qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. Avec le talent qu’on lui connait, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins d’exception.