Domaine les Chemins de Carabote - Terrasses du Larzac - Les Pierres Qui Chantent - Rouge - 2011

Vin :

Harmonieux et envoûtant ! Le Terrasses du Larzac Les Pierres qui chantent Rouge 2011 parade autour de notes de fruits noirs intenses, d’olives noires et d’une pointe fumée très agréable. La bouche est généreuse, élégante et fraîche, livrant une vision rythmée et sensuelle des rouges du Sud. Une bouteille fédératrice, qui s’accommodera à merveille à la cuisine méditerranéenne.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, cuvaison de 3 semaines, élevage de 18 mois en barriques.

Culture Biologique

Robe :

Robe pourpre profonde aux reflets violines.

Nez :

Arômes intenses de fruits noirs mêlés à des notes d'olive noire et une pointe fumée.

Bouche :

Bouche élégante et généreuse sur un fruit gorgé de fraicheur. Dotée d'une matière sensuelle et parfaitement cadencée, cette cuvée ultra fédératrice s’accommodera à merveille à la cuisine méditerranéenne.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Brochette d'agneau aux herbes, viandes rouges grillées ou en sauce, épaule d'agneau confite, magret de canard, entrecôte grillée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Chroniqueur vedette sur RTL, bien connu des amateurs de jazz, Jean-Yves Chaperon se passionne depuis toujours pour la musique… et le vin. C’est en 2006 qu’il saute le pas et reprend un petit domaine sur le terroir béni des Terrasses du Larzac. Culture biologique, efforts drastiques, élevages mesurés forgent des rouges aux expressions majestueuses.