Clos des Augustins - Vin de Pays du Val de Montferrand - Joseph Blanc 2010

Vin :

Ample et stylée, la cuvée Joseph blanc 2010 est d’un équilibre magnifique. Le fruit est scintillant et la matière pleine et énergique. Une douce patine de bois vient enrober les notes céréalières et florales d’une précision diabolique. C’est une cuvée de très belle facture, assurément l’un des plus beaux ambassadeurs du domaine.

Vinification :

Vendanges manuelles, tri, égrappage, pressurage direct, débourbage par décantation naturelle au froid, en milieu de fermentation alcoolique passage en fûts neufs et d'un vin, élevage de 9 mois sur lies fines avec bâtonnage.

Robe :

Robe pâle à reflets or et vert.

Nez :

Nez fruité, légèrement caramel au lait.

Bouche :

Bouche ample et fraîche, finale sapide et désaltérante, notes florales.

Température :

A servie entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Ventrèche de thon à la plancha avec tian de légumes niçois, fruits de mer, poêlée de calamars, filet de morue.

Garde :

A boire dès maintenant

Une passion totale emporte le jeune Frédéric Mezy dans une irrésistible ascension vers l’excellence. Ce vigneron humble et profond bien épaulé par sa femme Pauline et son père Roger façonne depuis bientôt 10 ans l’une des plus palpitantes réussites viticoles de la région. Les vins sont délicieux et consistants. De l’explosive cuvée le Gamin à l’intense et distinguée cuvée l’Ainée en passant par Joseph, vin blanc ample et dynamique, nous vous recommandons absolument tout !