La Traversée - Terrasses du Larzac - Rouge - 2014

Vin :

Scintillant, épuré, La Traversée 2014 se dessine tout en tension et en fraîcheur, fidèle au millésime et aux merveilleux terroirs du Larzac. Encore une fois, il offre la justification parfaite qu’il est possible de marier élégance et densité, puissance de tanins et raffinement. Tout simplement magnifique !

Vinification :

Vendanges manuelles, chaque cépage est vinifié séparément dans des cuves en béton en forme d’œuf et forme tronconique, élevage de 18 mois en cuves bois tronconiques pour la Syrah, en foudres ovales pour la Grenache, en cuves béton en forme d’œuf pour le Carignan et le Cinsault.

Robe :

Robe rubis sombre aux éclats violacés.

Nez :

Nez intense sur des arômes de mûre sauvage et de fruits rouges mêlées à des touches d'herbes sèches.

Bouche :

Bouche élégante et épurée sur un fruit scintillant. Dotée d'une belle tension associée à des tanins puissants, cette cuvée prouve qu'il est possible d'allier les qualités d'un profil sudiste à un profond raffinement.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Aubergines à la languedocienne, épaule d'agneau aux herbes, pièces de bœuf rôties, canard aux olives.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Passé des grandes tables londoniennes aux terroirs de Saint-Jean-de-la-Blaquière, en plein coeur du Larzac, Gavin Crisfield a fait une entrée fracassante dans le Top 10 des meilleurs domaines du Cru. Fou amoureux des terroirs languedociens, cet ancien sommelier vit aujourd’hui sa passion au plus près. Vinifiant à l’instinct, avec coeur et talent, il livre ici un jus de toute beauté, cinglant de fruit et de précision.