Domaine La Terrasse d'Elise - IGP Pays d'Hérault - Le Pradel - Rouge - 2017

Vin :

100% Cinsault est la composition originale de la cuvée Le Pradel 2017 laquelle réunit une grande complexité dès l'entame de dégustation. Une palette pure et intense de senteurs de petits fruits rouges, de cerises croquantes se mêle à la rose et à l’iris. La bouche est d’une suavité extrême, apprécié pour la rondeur de son fruit juteux, elle s’épanouit avec délicatesse et féminité grâce à un grain de tanins d'une extrême finesse. La longueur impressionne dans une finale fraîche et élégante. Un plaisir ultime. Noté 17/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, travail des sols sans engrais chimiques ni désherbants, vinification traditionnelle en levures indigènes et peu d’extraction, élevage de 12 mois en barriques, pas de filtration, vin peu sulfité.

Robe :

Rouge brillant, belle intensité.

Nez :

Arômes de petits fruits rouges, de cerise mêlés à des notes florales,de rose et d'iris et une touche épicée.

Bouche :

Gourmande et délicate sur un fruit à maturité optimale. Cette cuvée dotée d'un profil stylé, délicat et suave offre une longueur impressionnante toute en fraîcheur et en élégance.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Epaule d'agneau aux herbes, magret de canard au poivre, aubergines à la languedocienne, joue de bœuf braisée et son écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Xavier Braujou est un artisan vigneron solitaire et résolu qui élabore sur le Domaine la Terrasse d’Elise des vins passionnants, totalement avant-gardistes. La ligne tendue et fraîche soutenue par une dimension tannique veloutée de l'ensemble des cuvées préfigurent un nouveau profil de vin dans la région du Languedoc. Les sommeliers ne s’y sont pas trompés et l’on retrouve ces vins sur les tables des plus grands chefs de la meilleure bistronomie…Les IGP peuvent en Languedoc s'avérer de véritables joyaux liquides, en voici la preuve !