Domaine Gros-Tollot - Minervois - La Ciaude - Rouge - 2017

Vin :

C’est un rouge de grande intensité, qui touche au sublime. La Ciaude 2017 combine tous les attributs du grand vin, entre puissance, équilibre et finesse. Les notes de fruits macérés, de lardé-fumé, avec un soupçon de violette, séduisent immédiatement, et se glissent sur une trame veloutée, ample et mûre, aux tanins ultra soyeux. Totalement exaltante, cette cuvée promise à la garde, procure déjà beaucoup de plaisir. Un coup de cœur unanime du Comité, noté 16,5/20.

Vinification :

Les vignes de Carignan sont âgées de 113 ans !
Vendanges manuelles, égrappage total. Elevage à 80% futs et 20% en cuve inox.

Robe :

Rouge de grande intensité avec des reflets vermillon, brillant.

Nez :

Arômes de fruits rouges macérés, notes de lardées-fumées, un soupçon de violette.
Un ensemble frais, de belle maturité.

Bouche :

Veloutée, ample et mûre, les tanins sont très enrobés. A la capacité de vieillir mais procure déjà du plaisir !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pigeon rôti au poivre concassé, côte de bœuf, carré de porc à la languedocienne.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Bourguignonne accomplie, Anne Gros est l’une des grandes dames de Vosne-Romanée. En parallèle, elle a mis le cap sur le Minervois, entre calcaires et grès, pour forger avec la même exigence des vins de grand équilibre, inspirés de son expérience bourguignonne.
Avec son mari Jean-Paul Tollot, ils apprivoisent en virtuose les cépages du cru et réalisent des rouges superbes de précision, de finesse et d’élégance.