Domaine Allegria - IGP Pays de Caux - Poivre de Mourvèdre - Rouge - 2012

Vin :

Un rubis presque noir, des parfums envoutants de violette et d'épices, c'est une palette aromatique comme on les aime qu'offre Poivre de Mourvèdre IGP Pays de Caux 2012. La bouche poursuit la séduction avec un vin joliment travaillé, charpenté, cossu, mais bien entouré par des tanins qui apportent suavité et élégance. Vous découvrirez ainsi le mourvèdre à l'état pur, cet ancien cépage qui fait briller nombre de vins méditerranéens, une cuvée rare qui prend des accents très poivrés naturellement en cours de vinification.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 14 mois en barriques de chêne français (barriques de 2, 3 et 4 vins).

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Nez précis sur des notes de violette et d'épices.

Bouche :

Bouche cossue et charpentée sur un fruit très aromatique. Suaves et veloutés, les tanins se fondent déjà.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Boeuf Mironton, carré d'agneau à la provençale, aubergines à la languedocienne, canard rôti au miel et coriandre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Allegria c'est une de nos dernières découvertes en Languedoc. Un domaine tout en bio sur les terroirs de Pézenas, un secteur truffé de domaines connus: Saint-Jean de Bébian, Les Aurelles, Magellan, un terroir exceptionnel. Nous avons déniché une perle rare, un mourvèdre pur, fruit d'une vinification d’esthète. Un vin haut en couleur vous tend les bras, un hymne à l’allégresse, un concentré d'épices et de fruits.