Domaine des Marnes Blanches - Côtes du Jura - Savagnin En Quatre Vis - Blanc - 2018

Vin :

Le Côtes du Jura Savagnin En Quatre Vis 2018 est issu de vieilles vignes sur une parcelle à 300 m d’altitude sur un socle de marnes blanches, située sur la commune de Cesancey. Il se distingue par ses arômes d'agrumes, de fruits jaunes mêlés à des notes intenses de fruits secs grillés, une belle complexité. Franche et tonique sur un fruit pur et étincelant, la trame du vin a une belle consistance, graissée par un élevage long, 100% ouillé pour lui donner de l'amplitude. Portée par une belle acidité, cette cuvée offre une belle matière toujours rafraîchissante servie par une belle allonge épicée.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en vendange entière, débourbage de 12 heures, levures indigènes, fermentations alcoolique et malolactique en foudres, élevage de 22 mois en foudres avec ouillage, production de 2700 bouteilles environ.

Vin certifié biologique.

Robe :

Or brillant.

Nez :

Arômes d'agrumes, de fruits jaunes mêlés à des notes intenses de fruits secs grillés.

Bouche :

Franche, tonique et ample sur un fruit pur et étincelant. Portée par une belle acidité, cette cuvée offre une belle matière toujours rafraîchissante servie par une belle allonge épicée.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Gougères au Comté, crustacés, poisson à la crème, mousseline de poisson sauce aux crevettes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Aux avant-postes du vignoble jurassien, au sud de Lons-le-Saunier, le Domaine des Marnes Blanches se distingue par des vins de grande pureté qui sonnent extrêmement juste. Culture bio, travail manuel, petits rendements, soins de tous les instants : Pauline et Géraud Fromont mettent tout l’enthousiasme de leur trentaine dans ce vignoble familial et leur reconnaissance dépasse largement les frontières du département !
Cette adresse précieuse a rapidement conquis les amateurs mais sait se faire désirer car les quantités produites sont infimes…Le naturel et la profondeur de goût des derniers millésimes leur ont permis en 2020 d'obtenir une étoile dans le guide de la RVF.