Sottimano - Barbaresco - Cotta - Rouge - 2013

Vin :

Cuvée parcellaire issue de vignes âgées de 70 ans, le Barbaresco Cotta Rouge 2013 affole tous les superlatifs. Corsé et riche, il dispose d’une fraîcheur exquise portée par ses terroirs d’altitude, de la densité ainsi qu’une grande noblesse aromatique, avec des notes de fruits frais, de menthe et de cerise noire. Quel alliage parfait entre générosité et grâce, envergure et finesse de caractère ! Assurément un très grand vin, persistant et profond, à la finale impériale, qui n’est pas sans rappeler les grands terroirs de la Côte de Nuits.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation malolactique en barriques, élevage de 24 mois en barriques dont 15% de fûts neufs (originaires d'une tonnellerie bourguignonne).

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Nez enchanteur sur des arômes de fruits frais mêlés à des notes de menthe et de cerise noire.

Bouche :

Bouche riche et corsée sur un fruit grandiloquent. Dotée d'une matière généreuse et gracieuse, cette cuvée bénéficie d'une envergure et d'une finesse peu communes.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cuisses de canard confites, filet de boeuf au poivre noir, osso bucco, pigeon roti au thym et au romarin, risotto aux truffes blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2038

La famille Sottimano incarne le meilleur de la tradition viticole paysanne du Piémont. Passionné par la Bourgogne qu'il connaît comme sa poche, Rino n'a de cesse de magnifier la noblesse du cépage nebbiolo pour exprimer toute la complexité et l'élégance naturelle des meilleurs terroirs de Barbaresco. Les vins présentent un grand confort de chair, de la densité et une grande noblesse aromatique. Avec des notes de violette, de réglisse et de myrtilles, ils ne sont pas sans rappeler certaines expressions des Grands de la Côte de Nuits...