Domaine Vaccelli - Ajaccio - Tradition Blanc 2010

Vin :

L’Ajaccio Tradition blanc 2010 est issu du cépage Vermentino. Vinifié en œuf béton, la matière est d’une pureté et d’une maturité remarquable. La robe cristalline laisse parcourir au nez des arômes de fleurs blanches. La bouche est ciselée et dotée d’une intensité aromatique remarquable.

Vinification :

En conversion bio depuis 2008, vendanges manuelles, pressurage direct, débourbage de 36 heures à 10C, vinification à 16°C, élevage de 3 mois sur lies fines, mis en bouteille au domaine après collage et filtration.

Robe :

Robe cristalline, or pâle.

Nez :

Nez frais et intense, arômes fruités et de fleurs blanches

Bouche :

Bouche pure, ciselée et très aromatique.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

A l'apéritif, poissons (daurade, espadon...), préparations à base de fenouil.

Garde :

A boire jusqu'en 2012

Au cœur de la somptueuse Vallée du Taravu, le domaine Vaccelli est une icône des vins corses. En conversion « bio » sous le label Ecocert, le domaine se distingue par des vins peu extraits, élégants et fins, loin des canons traditionnels de l’appellation. Le fils, Gérard Courrèges, jeune vigneron bourré de talent, poursuit aujourd’hui le travail exemplaire de son père Alain.