Clos Culombu - IGP Ile de Beauté - Tribbiera - Blanc - 2017

Vin :

Toute la finesse du terroir de l’île de Beauté ! Tribbiera Blanc 2017 explose de notes acidulées, très fraîches, entre zeste de pamplemousse, badiane et pierre à fusil. C’est un blanc ciselé, extrêmement pur et précis, cristallin même, qui offre la plus belle interprétation du cépage vermentino. C’est d’ailleurs en Corse qu’il s’exprime le mieux et cette cuvée est la parfaite occasion d’en cerner toute la complexité. On pense à un bar de ligne simplement grillé, fenouil et huile d'olive citronnée ou un apéritif autour de tapas et de fruits de mer : n’est-ce pas cela le bonheur ?

Vinification :

Vendanges mécaniques matinales, fermentation à froid, élevages sur lies fines de 5 mois en cuves inox.

Robe :

Jaune pâle brillant, reflets argentés.

Nez :

Très fin et pur sur des notes de pierre à fusil et de zeste de pamplemousse vert.

Bouche :

Concentrée de finesse et cristalline sur un fruit pur et précis. Dotée d'une trame ciselée, cette cuvée glisse le long d'un fin sillage acidulé, un vermentino tout en élégance qui termine sur des saveurs de badiane.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif autour de tapas, de fruits de mer, un bar de ligne simplement grillé fenouil et huile d'olive citronnée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Le Clos Culombu porte l’ambition des grands terroirs de l’île avec une réussite indéniable. Sur Calvi, la famille Suzzoni accomplit un travail remarquable, inscrivant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie comme une évidence. Les cépages autochtones trouvent ainsi le chemin de ces terroirs frais, offrant une panoplie de vins de grande tenue, suaves et enjôleurs.