Domaine A. et P. de Villaine - Bourgogne Côte Chalonnaise - La Fortune Rouge 2007

Vin :

La cuvée Fortune 2007 dépasse aisément les préceptes du simple plaisir. Le pinot dégage un grain et une finesse singulière, il virevolte sur des notes concentrées de baies sauvages et d’épices. Sa dégustation est un charme constant

Vinification :

Vinification traditionnelle, élevage en fûts durant 12 mois.

Robe :

Robe intense, rouge griotte.

Nez :

Nez flatteur, arômes de petits fruits rouges, de cerises, typiques du Pinot Noir.

Bouche :

Bouche virevoltante, on retrouve des notes concentrées de baies sauvages, de fruits rouges et d'épices.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes, volailles (en évitant les sauces et assaisonnements trop relevés), fromages doux.

Garde :

A boire jusqu'en 2022

Co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine applique au terroir de Bouzeron la même discipline de travail à la vigne qu’à Vosne Romanée. On ne connait pas son secret mais chaque année la magie opère. Il donne à ses appellations confidentielles des profils de grands vins et une force d’expression comme aucun de ses confrères.