Domaine Patrick Hudelot - Hautes-Côtes de Nuits - Les Genevrières Rouge 2009

Vin :

Les Genevrières Rouge 2009 du Domaine Hudelot délivre au nez des arômes légèrement poivrés. En bouche, les tanins souples laissent place à un ensemble étiré et savoureux. Sur des notes de cassis et de fruits confits, c'est un vin intense, gourmand et fidèle au terroir des Hautes-Côtes de Nuits.

Vinification :

Les raisins sont triés et complètement éraflés. La cuvée est fermentée naturellement en cuve pendant environ 3 semaines avec des pigeages quotidiens et éventuellement des remontages pour favoriser la fermentation. Ce vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois (20% fûts neufs) avant mis en bouteille.

Robe :

Robe rouge vive et soutenue.

Nez :

Joli nez de pinot noir, arômes de griottes, de fruits rouges, légèrement poivrés.

Bouche :

Vin puissant aux arômes aériens, qui se complexifiera avec le temps. On retrouve en bouche des notes poivrées et de fruits confits, associés à une jolie souplesse des tanins.

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Filet de bœuf, civet de biche ou de sanglier.

Garde :

A boire jusqu'en 2019

Au début des années 50, la famille Hudelot connut ses premières plantations de vignes, mais elles furent très limitées. C’est seulement au cours des années 60 que le domaine prit une expansion importante. Aujourd’hui, la maison Patrick Hudelot supporte 30 hectares de vignes et fait partie des plus importants de la région des Hautes-Côtes-de-Nuits. Les vins sont issus de raisins de culture biologique.