Domaine Ninot - Rully 1er Cru - Grésigny Blanc 2008

Vin :

Ce qui est intéressant sur ce Premier Cru Grésigny 2008, c’est qu’il combine le charme et la gourmandise du chardonnay à son expression de terroir. Aussi, l’attaque et le milieu de bouche sont relativement gras mais tout de suite relayée par une fermeté minérale. L’ensemble est juteux, expressif et persistant.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle et élevage en fûts de chêne.

Robe :

Couleur or, bonne intensité et limpidité.

Nez :

Des arômes de petits fruits jaunes : ananas, abricot, pêche jaune et agrumes.

Bouche :

L’acidité est présente et équilibrée. C’est un vin fort, très présent, riche et de forte personnalité, bien mûr avec beaucoup de finesse.

Température :

Servir entre 10 et 12°C

Accord mets et vin :

Accompagne l’apéritif avec des gougères. Il met en valeur la plupart des entrées, les crustacés, les poissons, les volailles et les fromages de chèvre frais.

Garde :

2018

Chez les Ninot, nous sommes tonneliers et vignerons depuis le XIVème siècle. Mon grand-père était l’un des fers de lance de l’appellation Rully, lorsque la Côte Chalonnaise n’était pas connue. Aujourd'hui, je gère le domaine et mon frère Flavien, 23 ans, vient de me rejoindre.