Vincent Girardin - Clos de Vougeot Grand Cru - Rouge - 2008

Vin :

Luxueusement vinifié, le Clos de Vougeot Grand Cru 2008 est un petit bijou de précision et de droiture. On aime sa fermeté de tanins et son extrême finesse, ses nuances de fruits noirs et d’épices, sa trame enveloppante et sa minéralité sous-jacente. Riche, charnu, très long en bouche, c’est un vin de grande sève doté d’une cohérence, doté d’une très grande harmonie de saveurs, avec de la mâche et de la fraîcheur.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage doux, élevage de 18 mois sur lies fines en fûts de chêne français (25% de fûts neufs).

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs et d'épices.

Bouche :

Bouche toute en finesse et en précision sur un fruit très expressif. C'est une cuvée à la trame enveloppante nimbée d'une minéralité subtile et dotée de tanins fermes, l'ensemble est harmonieux et d'une superbe persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bécasse aux cèpes, civet de lièvre à la royale, noisette de chevreuil sauce poivrade, poulet rôti aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Le prestige de la Bourgogne rayonne dans le monde entier. L’extraordinaire potentiel de cette superbe région s’exprime dans ses Grands Crus, chefs d’œuvre absolus de sensualité et de finesse. La magie qui se dégage de ces grands flacons confère à ces monuments de grâce un caractère exceptionnel.