Pascal Bouchard - Chablis 1er cru - Vau de Vey Bio - Blanc - 2015

Vin :

Porté par l’envergure du millésime, le Chablis 1er Cru Vau de Vey 2015 déploie de merveilleux arômes de fruits jaunes et d’agrumes, avec une note beurrée, de noisette et d’acacia. Cette complexité aromatique s’ancre sur une matière profonde, riche, portée par une jolie tension. Un Chablis de grand terroir, qui fait honneur au chardonnay, et que l’on aura plaisir à servir avec un poisson fin de type bar ou turbot ou sur des crustacés.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox thermorégulées, élevage de 10 mois 35% sur lies fines en fûts de chêne et 65% en cuves.

Vin issu de raisins cultivés en Agriculture Biologique.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Arômes de fruits jaunes et d’agrumes accompagnés d'une note beurrée, de noisette et d'acacia.

Bouche :

Riche et ample sur un fruit mûr et chatoyant. Ancrée sur une matière profonde, cette cuvée nous captive par la complexité de sa patine aromatique, l'ensemble est porté par une jolie tension.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons fins de type bar ou turbot, crustacés, tartare de saumon.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Révélateur des plus grands chardonnays, le terroir de Chablis couve des pépites insoupçonnées. Ces terres calcaires forment un millefeuille géologique unique au monde que le Domaine Pascal Bouchard révèle magnifiquement, ciselant des blancs purs et cristallins d’un raffinement total.