Henri Pion - Bourgogne - Racines Croisées Chardonnay - Blanc - 2014

Vin :

Avec à peine un hectare de vignes, ce Bourgogne Chardonnay Racines Croisées 2014 n'est pas seulement rare, il nous a livré une très belle partition, rythmée par une bonne acidité-fraîcheur comme nous les apprécions, à commencer par un arc aromatique classique très bourguignon. Des arômes délicats de fruits blanc et de fleurs, une touche anisée, un élevage boisé très léger précède une bouche elle aussi rafraîchissante et équilibrée. C'est assurément un chardonnay très appétant, élégant, avec une belle longueur, voilà un excellent exemple de ce qu’est un Bourgogne blanc, une cuvée qui donne envie de passer à table !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en fûts, élevage de 11 mois, pas de fût neuf. Origine Côte de Beaune et Mâconnais.

Robe :

Robe or à reflets dorés, scintillante.

Nez :

Arômes délicats de fruits blanc et de fleurs, une touche anisée, un élevage boisé très léger. Ultra classique et fort complexe pour un "simple" Bourgogne blanc.

Bouche :

Une bouche elle aussi rafraîchissante et équilibrée. C'est assurément un chardonnay très appétant, élégant, avec une belle longueur.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, carpaccio de saumon à l'aneth, quelques huîtres, coquillages, poissons en sauce ou meunière aux fines herbes, poêlée de grenouilles ou escargots, fromages de vache ou chèvre, légèrement affinés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

La Maison Henri Pion appartient à ces dynasties d’intransigeants pour qui seule la qualité compte. Avec cette unique bannière comme objectif, confortée par des relations extrêmement bien entretenues dans les meilleures appellations, la Maison a bâti une judicieuse gamme de vins, tous superbement élevés.