Bourgogne
Bouchard Père et Fils - Chassagne-Montrachet - Blanc 2011
Caractéristiques
Pays/Région : Bourgogne
Millésime : 2011
Dénomination : AOP Chassagne-Montrachet
Cépage : 100% Chardonnay
Alcool : 13 % vol.
Couleur : Blanc
Contenance : 75 cl
Récompenses
Maison notée 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Maison notée 3/4 étoiles dans le Guide Parker des Vins de France
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale des producteurs de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français.
Vin :
Le Chassagne-Montrachet 2011 dévoile un gras de matière onctueux et suave. Enrobé par un beau boisé, le vin libère des notes pâtissières, beurrées et crémeuses. Pourtant, au fil de la dégustation, le vin n’affiche aucune lourdeur, il faut dire que l’ensemble est parfaitement équilibré par une juste minéralité.Vinification :
Vendanges manuelles, élevage pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne français avec jusqu'à 15% de fûts neufs.Robe :
Robe or pâle.Nez :
Nez beurré sur des arômes grillés et pâtissiers.Bouche :
Bouche crémeuse et intense sur un fruit aux arômes briochés avec de subtils notes pâtissières, grande persistance en finale.
Température :
A servir entre 11 et 13°C.Accord mets et vin :
Poulet de Bresse à la crème, bar grillé, coquilles Saint Jacques sauce suprême, foie gras.Garde :
Dès maintenant et jusqu'en 2020La Maison Bouchard Père et Fils est riche d’un vignoble réparti sur tous les plus beaux emplacements de Bourgogne. Après 10 millésimes sans failles, elle s’est définitivement hissée au rang des plus grandes Maisons françaises.