Jean Claude Boisset - Santenay - Rouge - 2011

Vin :

En proche voisin de Chassagne Montrachet, il vous faut découvrir ce Santenay 2011 qui juxtapose à la fois la finesse du pinot noir et un profil aromatique délicat de framboise sauvage mais aussi de pivoine. La texture de bouche s'étire, soyeuse et digeste, rappelant les attraits principaux d'un grand vin de la Côte de Beaune. Tout est dit, les quantités restent confidentielles, c'est un vin que vous pouvez apprécier dès maintenant.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois sur lies en fûts dont 35% de fûts neufs.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de framboise sauvage mêlés à des notes de pivoine.

Bouche :

Bouche fine et délicate sur un fruit croquant et précis. C'est une cuvée à la texture soyeuse et digeste qui ravira par son accessibilité et son incroyable touché de bouche.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canard Montmorency, salmis de faisan, jambon persillé, bécasse.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

L'Empire Boisset s'est doté d'une production d'élite issue des meilleurs terroirs de Bourgogne. L’anticonformiste et ultra talentueux Grégory Patriat orchestre les vinifications de ces approvisionnements de rêve et toutes les cuvées sont serties du sceau de l’excellence. L’exceptionnelle réussite de "JCB", réside notamment dans la plénitude de constitution des vins.