Domaine Faiveley - La Framboisière - Mercurey - Rouge 2008

Vin :

Le Mercurey Rouge 2008 est fin et précis. Sur ce terroir qui délivre naturellement les vins les plus solides des Côtes Chalonnaises, cette cuvée se distingue par une précision de fruit remarquable et une matière toute en légèreté. En demi-puissance, les délicates notes de fraise et de fruits rouges nous envahissent avec volupté et tendresse.

Vinification :

Les raisins sont pressés et vinifiés sur place à Mercurey, puis les vins sont amenés à Nuits-Saint-Georges afin d’y être élevés, pour partie en fûts de chêne. L’élevage en fûts, d’une durée de 12 à 14 mois pour ce vin, a lieu dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions idéales.

Robe :

Robe profonde d’un beau rubis sombre.

Nez :

Nez élégant, arômes de fruits rouges frais et d’épices.

Bouche :

Attaque ronde et fruitée, les tanins sont fins et soyeux, la bouche est parfaitement équilibré et d’une belle persistance aromatique.

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Fondue bourguignonne, grillades, charcuteries.

Garde :

A boire jusqu'en 2015

Depuis 2005, Erwan Faivelay a pris les rênes de cette historique maison familiale. Implantée au cœur de la Bourgogne à Nuits-Saint-Georges, son extraordinaire patrimoine en fait l’un des joyaux de cette région. Composée de petites parcelles sur plus beaux climats bourguignons, chaque cuvée est produite en faible quantité et s’apparente à des vins de haute couture.