Dupont-Tisserandot - Gevrey-Chambertin 1er Cru - Lavaux Saint-Jacques - Rouge - 2011

Vin :

Quasi grand cru, c'est le plus prestigieux et le plus recherché de gevrey: le Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jacques 1er Cru. Véritable modèle d'exécution au Domaine Dupont Tisserandot, il associe sur le millésime 2011 une chair de grande consistance et un fruit mûr à point, calé sur la fraîcheur. L’élevage sous bois, pleinement présent, apporte une touche épicée subtile, légèrement mentholée. Un grand vin qui anoblira vos tablées automnales.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne français.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs et de fruits rouges.

Bouche :

Bouche ample et fraiche sur un fruit profond. Dotée d'une matière consistante et charnue, cette cuvée jouit d'un élevage sur-mesure qui confère à l'ensemble une belle structure ainsi que des subtiles notes épicées en finale.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau, bœuf bourguignon, pigeon en cocotte.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Modèle de classicisme et de sincérité, le Domaine Dupont-Tisserandot inscrit dans le paysage des grands vins de Bourgogne quelques-unes de ses plus grandes oeuvres. Son patrimoine exceptionnel de vieilles vignes, les meilleures parcelles de la Côte de Nuits et un parti pris de favoriser saveur et matière réservent aux vins une densité, un volume et une authenticité enviables. Désormais géré par la famille Faiveley, il bénéficie de l’expertise de ce grand nom et s’appuie sur ses savoir-faire.