Domaine de la Bongran - Viré-Clessé - Quintaine Blanc 2003

Vin :

Comprendre le style du domaine, c’est tout d’abord poser votre nez sur le Viré-Clessé Quintaine Blanc 2003. Le vin étale de riches arômes de fruits exotiques, de truffe blanche et de fruits blancs. La bouche opulente, grasse et équilibrée nous rappelle les plus grands Meursault. Le vin conserve une légère touche de sucre résiduel équilibrée par une fraîcheur exceptionnelle jusque dans une finale superbe de profondeur. C’est une cuvée unique !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation à basse température, élevage en foudre pendant 20 mois.

Robe :

Robe jaune dorée.

Nez :

Nez intense et magnifique, arômes minéraux, de fruits exotiques et de truffe blanche.

Bouche :

Bouche riche, suave et complexe, parfait équilibre entre fraîcheur, tension et volume d'expression, légère sucrosité typique du style du domaine.

Température :

A servir entre 11 et 13°C.

Accord mets et vin :

Risotto aux champignons, fromage de chèvre, poissons à chair noble en sauce (turbot, sole, lotte).

Garde :

A boire jusqu'en 2025

Référence absolue de Viré-Clessé, le domaine de la Bongran mené par Jean Thévenet cultive une certaine singularité, parfois à contre-courant des vins de l’appellation, qui lui confère son statut d’incontournable du vignoble. Ses chardonnays, récoltés à forte maturité et à faible rendement, délivrent de fantastiques expressions.