Domaine A. et P. de Villaine - Bourgogne Côte Chalonnaise - La Digoine Rouge 2009

Vin :

Le Bourgogne « La Digoine » Rouge 2009 oscille merveilleusement entre fermeté et rondeur de bouche. La droiture de ce pinot nous laisse admirer une profondeur et une palette aromatique impressionnante. Cette cuvée est une pure expression du terroir, la griffe des plus grands !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts durant 12 mois.

Robe :

Robe pourpre, claire et brillante.

Nez :

Nez fin et subtil, arômes de petits fruits rouges (framboises).

Bouche :

La bouche confirme les arômes ressentis au nez, on retrouve ces notes de fruits rouges, associées à des nuances légèrement épicées et fumées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, fromages (mais éviter les pâtes molles type camembert).

Garde :

A boire jusqu'en 2022.

Co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine applique au terroir de Bouzeron la même discipline de travail à la vigne qu’à Vosne Romanée. On ne connait pas son secret mais chaque année la magie opère. Il donne à ses appellations confidentielles des profils de grands vins et une force d’expression comme aucun de ses confrères.