Domaine Rodolphe Demougeot - Beaune - Les Epenotes - Rouge - 2017

Vin :

C’est un pur régal. Le Beaune Rouge Les Epenottes 2017 nous a profondément marqués, déroulant le parfait bouquet d'un pinot noir à maturité avec notamment de savoureuses notes de framboise au sirop. La touche délicatement boisée souligne l’ensemble sans s'imposer et restitue beaucoup de classe. La bouche s'articule autour d'une chair dense et suave, aux tanins suaves et fondus ; le tout se déguste avec plaisir, beaucoup d'élégance et un fruit fin, frais, très pur. A savourer dès aujourd'hui sur un beau rôti de veau ou une volaille rôtie. Profitez-en aujourd’hui car cette cuvée est produite en très petites quantités, seulement quatre pièces par an (16 ares de vignes)… Une aubaine, notée 16,5/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage total. Élevage en fûts pendant 12 à 14 mois, dont 20 % de bois neuf, et 3 mois en cuves, avant d’être mis en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire.

Robe :

Robe rouge sombre et brillant aux intenses éclats rubis.

Nez :

Dévoile un parfait bouquet d'un pinot noir à maturité, de belles notes de framboises au sirop, une touche délicate boisée qui souligne sans s'imposer. Beaucoup de classe.

Bouche :

S'articule autour d'une chair de vin plutôt dense et suave, les tanins enrobent avec justesse, le tout se déguste avec plaisir, beaucoup d'élégance et un fruit fin, frais, intacte.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Râbles de lapin à la moutarde, risotto aux champignons, roulade de veau.

Garde :

À consommer dès aujourd'hui

C’est un domaine notoire et emblématique de Meursault qui trouve sur les crus avoisinant la reconnaissance la plus unanime. Le Domaine Rodolphe Demougeot développe depuis près de trente ans une gamme exemplaire de cuvées issues d’un soin méticuleux, tant à la vigne qu’en cave. Les rouges, vinifiés en cuves béton, portent une énergie brillante qui leur assure une grande facilité d’approche avec toutefois suffisamment de support tannique pour leur garantir une belle tenue dans le temps. Quant aux blancs, droits et élégants, ce sont des modèles d’exécution.