Domaine Ninot - Mercurey 1er cru AOC - Les Crêts - Rouge - 2017

Vin :

Exemplaire de classicisme, le Mercurey 1er Cru Les Crêts Rouge 2017 se définit par sa finesse de texture, un style aérien et flatteur soutenu par un élevage sous bois encore perceptible. Les notes de fruits rouges, de lardé-fumé, le corps équilibré et souple, et la finale poivrée, très intense offrent une lecture très classique de l’appellation, que l’on apprécie particulièrement.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% éraflées, fermentation entre 10 à 15 jours en cuves, pigeages et remontages deux fois par jour, pressurage modéré, assemblage des jus de goutte et de presse, fermentation malolactique pendant l'élevage, élevage en partie en fûts de chêne.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Belle palette aromatique fruitée mêlée à des notes lardées-fumées.

Bouche :

Flatteuse et équilibrée, les tanins fins de cette cuvée en font un vin facile et accessible au plus grand nombre !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de thon rouge, coq au vin, fondue au Mont d'Or.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Ancrée au cœur de la Côte Chalonnaise, la famille Ninot possède une sacrée panoplie de terroirs en 1er Cru. Ce patrimoine de premier ordre est d’autant mieux traité que c’est Erell Ninot, vinificatrice de talent, qui est aux commandes. Les expressions de pinot noir qu’elle dégage sont parmi les plus fines de la Côte et les tarifs proposés font preuve d'une grande sagesse.