Domaine Marc Colin - Chassagne-Montrachet 1er cru - Vide Bourse - Blanc - 2007

Vin :

Ne manquez pas le rarissime Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide-Bourse 2007. Même si son nom prête à sourire, il n'empêche et nous l'affirmons, c'est une vigne placée juste dans le prolongement des grands crus Montrachet et Bâtard-Montrachet ! On ne peut rêver mieux ! Cette belle exposition offre un vin blanc racé, riche et charmeur, au boisé fin et doté de subtiles notes d'agrumes et de miel de forêt. Voilà une belle opportunité d'offrir ou s'offrir un grand vin qui est de loin plus accessible que ses voisins grands crus et qui en a toutes les qualités !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Robe :

Robe dorée aux subtiles nuances moirées.

Nez :

Subtiles notes d'agrumes et de miel de forêt.

Bouche :

Bouche large et racée sur un fruit épanoui. Cadrée par un boisé fin, cette cuvée offre la parfaite expression de l'évolution positive du chardonnay dans une matière dense et charmeuse à la persistance infinie.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poulet de Bresse à la crème, bar grillé, carpaccio de langoustine, coquilles Saint Jacques sauce suprême, foie gras.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Grand styliste des blancs, le Domaine Marc Colin s’étend principalement sur les appellations Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet. Caroline, Joseph et Damien, trois de leurs enfants, conduisent ce domaine qui s'étend sur près de 20 hectares. Les vins au boisé judicieux sont épurés et donnent une représentation de haute volée de la grande Bourgogne.