Domaine Marc Colin - Saint Aubin - La Fontenotte - Blanc - 2012

Vin :

La Fontenotte est une parcelle située entre le hameau de Gamay et Saint-Aubin, sur l'appellation village Saint-Aubin. Le domaine Marc Colin en produit 8000 bouteilles, c'est un vrai vin de gourmandise, le chardonnay est bien à son aise, mûr et ciselé à la fois, tout en étant plus tendre et plus accessible que ses aînés premiers crus. C'est une aubaine, l'occasion de se régaler de la délicatesse de ses arômes, un brin boisé, sans trop, puis de laisser aller sa texture minérale et sapide. Une belle adresse qui prouve tout le savoir faire apporté à ses grands vins blancs de Bourgogne, inimitables !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en fûts de chêne pendant 10 mois.

Robe :

Robe or clair.

Nez :

Franc, pur, une palette aromatique de chardonnay minéral, nous sommes proches du Montrachet géographiquement, le profil aromatique respecte la typicité de ces terroirs prestigieux. Encore jeune il nous livre une partie de ces atouts, la touche boisé présente est transitoire.

Bouche :

Bouche cristalline, pure, elle montre que maturité et fraîcheur vont bien ensemble. Remarquable.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Bouchée à la Reine, darnes de saumon pochées, filet de sandre au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Grand styliste des blancs, le Domaine Marc Colin s’étend principalement sur les appellations Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet. Caroline, Joseph et Damien, trois de leurs enfants, conduisent ce domaine qui s'étend sur près de 20 hectares. Les vins sont épurés, au boisé judicieux et de grande classe. Comme la moitié de la récolte part sur près de vingt pays à travers le monde, il en résulte que les vins sont très prisés et surtout difficile de s’en procurer en France. Nous sommes donc très heureux de vous en faire profiter aujourd'hui !