Domaine Jean Louis Trapet - Chapelle-Chambertin Grand Cru - Rouge - 2017

Vin :

Sur ce terroir chaud et précoce où la roche-mère affleure, le Chapelle-Chambertin Grand Cru 2017 livre un vin complexe et racé, à la salinité exceptionnelle. D’un raffinement aromatique hors norme, il déploie une trame fantastique autour de petits tanins serrés et séveux. Son fruit vibrant, sa finale aérienne font entrer ce rouge d’ordinaire plus carré dans une sphère de délicatesse phénoménale.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en fûts de chêne.

Robe :

Rouge rubis profond.

Nez :

Aromatique raffinée autour de fruits rouges à parfaite maturité.

Bouche :

Complexe et racée sur un fruit vibrant, cette cuvée au raffinement aromatique hors-pair et à la fantastique trame fruitée nous livre un jus à la finale délicate et aérienne.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Gibiers, lapin à l'estragon, canard aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs.

Vigneron idéaliste et sensible, Jean-Louis Trapet œuvre en virtuose sur son domaine familial qu’il hisse aux sommets de la Bourgogne actuelle. Attentif et exigeant, adepte convaincu de la biodynamie, il exprime dans ses vins les nuances les plus infinies de son terroir, trouvant des tanins d’une rare élégance et un niveau de complexité et d’accomplissement rarement atteints.

Peu de domaines peuvent prétendre à une telle grâce, d’autant qu’elle s’inscrit sur toute la gamme. De la plus petite cuvée au grand cru de Chambertin, tout ici transpire l’intelligence et la formulation la plus exacte. Avec une émotion jamais avare, seule dépositaire de la vérité des grands vins.