Hospices de Beaune - Guigone de Salins - Beaune rouge 2002

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.

Robe :

Très belle robe rouge rubis.

Nez :

Elégant, il est encore jeune avec des arômes de fruits noirs (cassis, prune), d’épices et de tabac.

Bouche :

Ample et gras, il a un beau fond et de la vinosité souligné d’un bon merrain (chêne neuf).

Température :

15 à 17°C

Accord mets et vin :

Gibiers à plumes, viandes rouges fines en sauces au vin rouge, fromages fins à goût moyen.

Garde :

2013

Malgré l'âge vénérable des Hospices de Beaune et l'ancienneté de leur domaine viticole, l'habitude de vendre la récolte de vins aux enchères n'a guère plus d'un siècle, puisqu'elle date de 1859. Cette vente n'a cessé de connaître, au fil des années, un succès grandissant tout à la gloire du vin de Bourgogne.