Domaine Jean Fournier - Marsannay - Saint-Urbain Blanc 2009

Vin :

Le Marsannay Saint-Urbain blanc 2009 se distingue par une attaque de bouche ample et onctueuse. Le chardonnay s’exprime ici sur des notes beurrées et crémeuses. Dotée d’une grande souplesse, cette cuvée est une gourmandise pour tous les amateurs de vins ronds et séducteurs.

Vinification :

En conversion vers l’agriculture biologique depuis 2008, vendanges manuelles, pressurage doux et progressif, débourbage à froid, entonnage à mi-fermentation, jusqu’à mi-fermentation en cuve : 2/3 de la cuvée en 1/2 muid (tonneau de 600 litres) de chêne neuf, 1/3 de la cuvée en cuve inox pendant 1 an.

Robe :

Robe or claire.

Nez :

Arômes amples, floraux (aubépine, tilleul), fruités (agrumes) et cannelle, s'ouvre ensuite sur des arômes plus minéraux.

Bouche :

Bouche ample et onctueuse, trame minérale, le chardonnay livre ensuite de superbes notes beurrées.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, noix de Saint-Jacques, soles, truites, fromages de chèvre.

Garde :

A boire jusqu'en 2013

La famille Fournier est intimement liée à l’histoire de la Côte de Nuits puisque l’on trouve trace d’ancêtres vignerons dès le XVIIème siècle. Le domaine familial exploite aujourd’hui 16 hectares de vignes sur les prestigieux terroirs de Marsannay et Gevrey-Chambertin. Issu de cette nouvelle génération pétrie de talent et « bio » dans l’âme, Laurent Fournier est aujourd’hui considéré comme l’un des futurs grands de la Bourgogne.