Domaine Garnier et Fils - Chablis - Blanc - 2012

Vin :

Le Chablis 2012 est l’éloquent représentant de son terroir d’Argilo calcaire sur Kimméridgien. Nourri de sols de marnes composées d’huitres, l’éclat de sa minéralité transcende le vin et lui confère une persistance sur des notes iodées d’un raffinement inouïe. Quand le terroir transparait à ce point, on ne peut que saluer le travail du vigneron. Il porte au plus haut l’étendard de son appellation !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevages en cuves inox sur les pendant 8 à 12 mois.

Robe :

Robe dorée brillante.

Nez :

Arômes de coquille d'huitre et de silex frotté.

Bouche :

Bouche fraiche et ultra minérale sur un fruit pur et éclatant. C'est une cuvée d'une belle intensité à la finale délicate sur des notes iodées.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, crustacés, poissons grillés, escargots de Bourgogne.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Révélé par la critique spécialisée et bien connu des amateurs de chardonnay scintillant et cristallin, le Domaine Garnier se distingue par un style sans concession et extrêmement soigné. Les frères Garnier, Xavier et Jérôme, livrent à chaque cuvée une interprétation intègre et raffinée des terroirs de Chablis, ces terres calcaires si particulières qui forment un millefeuille géologique unique au monde.