Domaine Coudray-Bizot - Gevrey-Chambertin 1er cru - Les Cazetiers - Rouge - 2005

Vin :

Quelle chance de pouvoir offrir un Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2005, un pinot noir qui s'exprime en finesse, avec encore de la jeunesse, très peu évolué après dix années ! On sent le style infusé, peu extrait, délicat et masculin à la fois. En effet, il montre une certaine fermeté du fruit sous des notes de framboises sauvages et de menthe fraîche. Apprécions ce grain croquant, charnu, un relief de premier cru avec de la mâche comme on dit en Côte-d'Or. Pensez à l'associer à une viande rouge ou blanche, quelques champignons des bois, des salsifis aux truffes, on a besoin de rappeler la terre dans le plat, c'est un vin terrien, minéral diront certains. En tout cas il nous a impressionnés par sa personnalité.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe rubis profonde aux reflets violacés.

Nez :

Notes de framboise sauvage mêlées à des touches de menthe fraiche.

Bouche :

Bouche délicate et masculine sur un fruit empli de fraicheur. Dotée d'un grain croquant associé à une matière charnue, cette cuvée nous séduit par son relief et sa prestance indéniables.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canette rôtie, faisan rôti, perdreaux en gibelotte, bavette à la fondue d’échalote, filet de bœuf en croûte aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Le Domaine Coudray-Bizot est l'héritier de parcelles de vignes légendaires produisant de très grands vins appréciés pour leur élégance et leur finesse. Très prisées, hélas trop peu présentes en France, les cuvées s'arrachent à prix d'or à l'export. Les bonnes relations de notre sommelier avec le domaine nous ont permis de vous réserver 2 lots premium.