Domaine Colinot - Irancy - Vieilles Vignes - Rouge - 2018

Vin :

Rouge tendre et affûté, l’Irancy Vieilles Vignes Rouge 2018 ne dément pas son succès. D’autant que ce domaine nous a habitués à des matières denses et colorées, des vins précis au rapport qualité-prix excellent. C’est donc encore un succès et une nouvelle prouesse qui se joue ici, entre notes de fruits frais, de coulis de framboise notamment, et une matière ultra glissante, fraîche et spontanée. Une gourmandise à l’état pur dont il faut conserver précieusement quelques bouteilles à portée de main… Noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en vendange entière, cuvaison de 12 jours en cuves inox thermorégulées, pigeage biquotidien, élevage d'une durée de 12 mois environ en cuves inox, puis filtration par kieselguhr et mise en bouteille en septembre de l’année suivante.

Robe :

Rouge intense et brillant.

Nez :

Un pinot noir à parfaite maturité avec de belles notes de coulis de framboise.

Bouche :

Ultra fruitée, juteuse et précise. La matière de cette cuvée est à la fois dense, fraîche et spontanée. Une gourmandise à l'état pur !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Plateau de charcuteries fines, ragoût de lapin, galettes complètes (crêpes salées).

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Le Domaine Colinot est depuis de nombreuses années la signature de référence d’Irancy. Œuvrant avec discrétion pour cette appellation longtemps restée dans l'ombre de la grande Bourgogne, il réalise des vins de grande garde à la verve aromatique magnifiquement léchée. Aujourd'hui, la presse spécialisée et les amateurs se sont appropriés le phénomène et savent bien que de ce côté de la Bourgogne, on trouve un très grand vin à un tarif extrêmement raisonnable.