Domaine Bonneau du Martray - Corton Grand Cru - Rouge - 2004

Vin :

Le Corton Grand Cru 2004 délivre un fruit d’une finesse rare. La bouche est dense, puissante, éclatante ! Elle ne joue pas des mauvais effets de bois ou d’extractions appuyées pour exister. La supériorité n’a pas besoin de truchements démonstratifs. Colossale, digne et auguste, cette cuvée est monumentale naturellement.

Vinification :

Fermentations et élevage entièrement en fûts de chêne français dans des caves anciennes, profondes et fraîches, dont l’hygrométrie est garantie par les sources environnantes.
Aucun apport de levures exogènes. Au bout de 12 mois, les vins sont soumis à un premier soutirage, et poursuivent leur élevage sur lies fines en cuves d’acier inoxydable.
Au cours du deuxième hiver, les vins sont à nouveau soutirés, mis au propre, et assemblés en masse. La mise en bouteilles intervient 18 mois après la récolte.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits rouges (framboise, cerise) avec des notes de pétales de rose et de pierre à fusil.

Bouche :

Bouche puissante et toute en finesse sur un fruit éclatant. C'est une cuvée racée qui dénote d'une incroyable persistance sur des notes de cerise et de framboise, la finale est toute en longueur.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de boeuf en croute, faisan rôti, perdreaux en gibelotte.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Domaine historique de la Bourgogne, Bonneau du Martray représente incontestablement l’excellence du vignoble français. Jean-Charles le Bault de la Morinière, qui est aux commandes depuis 1994, n'a pas son pareil pour veiller jalousement à la qualité des vins du domaine. Pures et sobres, les cuvées maison sont toutes empreintes d’une majesté naturelle et destinées à une longue garde. Nous avons sélectionné pour vous 2 cuvées grandioses sur des millésimes qui débutent aujourd’hui leur apogée gustative.